СЕРБСКИЕ ХРОНИКИ: Всё о Сербии

Гибаница

Гибаница — это традиционный сербский сырный пирог из слоеного теста. Конечно же, он вкусный, как и всё, что в Сербии делается из муки, и сытный. Это даже не просто пирог для угощения гостей, пришедших выпить чашечку кофе, — это еда, полноценное блюдо, которым можно накормить семью. Но и для угощения гибаница вполне годится: выглядит аппетитно, пахнет вкусно, на стол подать не стыдно. Гибаница из числа тех блюд, которые хочется научиться готовить дома.

Вот как выглядит результат «домашней работы»:

Гибаница домашнего приготовления

А теперь — рецепт, выбор которого определялся простотой изготовления.

Ингредиенты

(в скобках указаны сербские названия соответствующих продуктов, но ничто не мешает приготовить гибаницу в России)

  1. 500 г готового слоеного теста (покупное, на упаковке обычно фигурируют слова «kore» и «za gibanicu» в том числе).
  2. 500 г творога («sitan sir»)
  3. 4 яйца
  4. 1 стакан йогурта (простого без добавок)
  5. 1 стакан теплой воды, с растворенными в ней двумя ложками пекарского порошка («prasak za pecivo»)
  6. полстакана подсолнечного масла
  7. 1 ч. ложка соли

Приготовление

Включить духовку, чтобы грелась до 200º С. В это время:

Выпекать при 200º С в течение 40 минут, или пока гибаница не порумянеет.

Примечание

Печь желательно на небольшом металлическом противне или в стеклянной (керамической) жаропрочной форме, поскольку заливка жидкая и будет растекаться. В небольшой форме заливка практически вся впитается в тесто, которое при выпекании немного увеличится в объеме, по краям останется небольшая аппетитная полосочка из этой самой заливки.

Что касается бумаги для выпекания, то прекрасно можно обойтись и без нее, смазав форму (противень) подсолнечным маслом.

Exit mobile version