СЕРБСКИЕ ХРОНИКИ: Всё о Сербии
Сербия сегодня: жизнь, работа, учеба, адаптация, новости, полезные советы, ссылки, заметки об истории и культуре
Гибаница — это традиционный сербский сырный пирог из слоеного теста. Конечно же, он вкусный, как и всё, что в Сербии делается из муки, и сытный. Это даже не просто пирог для угощения гостей, пришедших выпить чашечку кофе, — это еда, полноценное блюдо, которым можно накормить семью. Но и для угощения гибаница вполне годится: выглядит аппетитно, пахнет вкусно, на стол подать не стыдно. Гибаница из числа тех блюд, которые хочется научиться готовить дома.
Три церковных праздника один за другим отмечаются в ноябре — Митровдан, Джюрджиц и Аранджеловдан, — трижды празднуются многочисленные крёстные славы, и все три раза в качестве небесных покровителей выступают великие воины — Святой Димитрий, Святой Георгий и, наконец, Архистратиг Михаил, который на иконах попирает ногами самого дьявола. Такой вот необычный месяц, напоминающий православным о необходимости отстаивать свою веру вооруженной рукой.
Святого Георгия Победоносца в Сербии почитают особо. В местных церквях его образ присутствует едва ли не обязательно, а церковь отмечает его память дважды в году: 6 мая — этот день смерти, Джюрджевдан, и 16 ноября — Джюрджиц. И хотя Джюрджевдан входит в число красных дней церковного календаря, а Джюрджиц — нет, обилие слав в этот день превращают его едва ли не во всеобщий праздник. Если сам не славишь, то уж точно идешь на славу к родственникам или комшиа.
Считается, что после Митровдана погода обманчива, и в любой момент может начаться зима. Поэтому, по традиции, в этот день сербские гайдуки, борцы против турок, прощались до весны и расходились по домам, чтобы до Джюрджевдана, пока в горах холодно, вести тихую мирную жизнь в своих селах. Говоря по-сербски, Митровдан — хаjдучки растанак.
Кот Никифор украл сардельку. Тоже мне новость, если не знать Никифора, солидного кота из интеллигентной семьи, который отродясь не только чужого не брал, но и вообще ничего кроме кошачьего корма не потреблял. То есть...
Дорожек и тропок уводящих вдаль много, и с непривычки заблудиться на них немудрено. Но заселены здешние края куда плотнее, чем сельские районы среднерусской равнины, и человеческое жилье — маленькие аккуратные белые домики под красной черепичной крышей — встречаются в самых, казалось бы, недоступных местах, и всегда найдется добрый человек, который подскажет дорогу. Даже просить об этом не надо: завидев незнакомых прохожих, выбирающих, куда бы свернуть, местные жители сами начинают размахивать руками: туда, мол, идите, туда…